L’institut Olga Triballat soutient l’éducation alimentaire des enfants

En 2018, l’Institut Olga Triballat a soutenu le projet « Goût en famille », coordonné par l’Institut du Goût et qui a fait intervenir plusieurs acteurs tels que le CHU de Pointe-à-Pitre, un nutritionniste ou un chercheur en psychologie de l’alimentation. Le projet avait pour objectif d’étudier l’impact d’une éducation au goût sur la variété alimentaire auprès d’enfants guadeloupéens âgés de 8 à 11 ans. Pour cela, des familles guadeloupéennes ont été recrutées et réparties dans deux groupes : un groupe « témoin » et un groupe « intervention » qui a pu bénéficier d’un programme pédagogique sur 5 mois composé d’ateliers sensoriels pour les parents, de vidéos à regarder en famille et de fiches d’activités sensorielles pour la maison. Les deux groupes ont rempli des carnets alimentaires pour leurs enfants avant et après le suivi du programme pédagogique, permettant de mesurer l’évolution de la variété alimentaire suite au programme pédagogique. L’analyse des résultats permet de conclure que le programme d’éducation a permis d’augmenter la variété des légumes dans l’alimentation des enfants, mais pas celle des fruits. Le programme a également permis d’augmenter la qualité alimentaire des enfants : une baisse du taux de consommation de pâtisseries a été observée ainsi qu’une augmentation du taux de consommation de riz, semoule et blé. Enfin, le programme pédagogique a eu un effet positif sur le contexte des dîners avec notamment moins de dîners devant la télévision, améliorant ainsi l’interaction parents-enfants.   

Source : https://www.institutdugout.fr/wp-content/uploads/2019/12/POSTER-GOUTS-EN-FAMILLE.pdf